BBB מוסיפה סלסה: נכנסת למזון מקסיקני
BBB מוסיפה סלסה: נכנסת למזון מקסיקני
לכלכליסט נודע שהקבוצה המחזיקה במסעדות המבורגרים רכשה במיליון שקל 75% מרפידוס, המפעילה מסעדה מקסיקנית, ובכוונתה לפתח אותה לרשת: "הכשרה של חודשיים מספיקה לניהול סניף"
קבוצת BBB, המחזיקה במסעדות המבורגרים, נכנסת לתחום המזון המקסיקני. לכלכליסט נודע כי הקבוצה רכשה במיליון שקל 75% מ־RAPIDOS (רפידוס), המפעילה מסעדה מקסיקנית בנתניה. 25% מהעסק ימשיכו להיות מוחזקים בידי המייסדים שחר מאיר ואוהד פרג'.
קבוצת BBB, ש־50% ממנה מוחזקים על ידי דור אלון של מוטי בן־משה, תכננה להיכנס לתחום המזון המקסיקני כבר לפני כשנה וחצי, וניהלה מו"מ מתקדם לרכישת רשת "המקסיקני", שמפעילה 20 סניפים, רובם בדרום הארץ. הפגישה האחרונה בין הצדדים נערכה בספטמבר 2023, אך בסמיכות לחתימה על העסקה פרצה המלחמה, הסניפים בדרום נסגרו, והמו"מ הופסק. במקום זאת, רכשה BBB בסופו של דבר את מסעדת רפידוס.
"לרפידוס יש תפריט מהודק וזה מותג בתול לחלוטין", אמרה לכלכליסט אהובה תורג'מן, מנכ"לית BBB, "ובתקופה הקשה הזאת זה נכון לפתוח מסעדות של 80 מ"ר עם תפריט נגיש. אנחנו מתמחים בלזהות מיקומים טובים ויש פוטנציאל למותג. כמו כן התפריט ברפידוס נכון ומדויק, וכמעט כל אדם בהכשרה של חודשיים יכול לנהל סניף כזה. אנחנו מודעים לבעיות של גיוס כוח אדם, אז הלכנו על רשת שדורשת מכשור ואוטומציה שמאפשרים לזכיין לתפעל את הסניף עם מעט עובדים, אולי חמישה אנשים ביום, כולל הזכיין".
ב־2025 צפויה הקבוצה לפתוח חמישה סניפים בזכיינות בהשקעה של כ־650 אלף שקל לסניף, ובחודש הבא כבר ייפתח סניף בשכונת כפר גנים בפתח תקווה. לדברי תורג'מן, הקבוצה נפגשת עם זכיינים של BBB ועם זכיינים מחוץ לקבוצה שמעוניינים לפתוח סניף של רפידוס.
איך מוזס, בורגרים ו־BBB הושפעו מהמלחמה?
"המשלוחים שוחקים את הרווחיות, ובגלל המלחמה המכירות בממוצע בכל הארץ ירדו בכ־10%-7%, ובצפון ירדנו ב־30%. עברנו לרווחיות של אחוזים בודדים. בימים טובים הרווחיות הגולמית עומדת על 15%, והיום זה 10%-5%".
איזה נתח מהפעילות תופסים המשלוחים?
"לפני המלחמה המשלוחים היוו 20% מהפעילות ו־80% היו מישיבה במסעדה. היום זה התייצב על חצי־חצי, אבל המשלוחים לא רווחיים. אם בעבר היו יוצאים לבלות שלוש וארבע פעמים בחודש, אז עכשיו אנשים יוצאים פעמיים בחודש ועוד פעמיים יזמינו משלוח הביתה".
תעלו מחירים עם עליית המע"מ?
"במהלך השנה החלטנו לספוג את ההתייקרויות מכל הכיוונים, כולל המע"מ שעלה עכשיו. עליית המחיר האחרונה שעשינו במסעדות BBB היתה לפני תשעה חודשים, וברמה של שקלים בודדים במוצרים בודדים. הפסדנו לא מעט, ושינינו חלק מהמנות בשל מחסור בחומרי גלם".
