קו פנגן זה כאן: התאילנדית החדשה של יוסי שטרית ותומאס זוהר
קו פנגן זה כאן: התאילנדית החדשה של יוסי שטרית ותומאס זוהר
קונתאי התאילנדית לוהטת גם במבול האסייתיות החדשות, ומגישה אוכל צבעוני ורענן. אם כבר יקר, אז שיהיה נהדר
הסצנה האסייתית בעולם האוכל המקומי אינה נרגעת לרגע. נדמה שבכל יום נפתחת כאן מסעדה אסייתית חדשה, גם בתקופה שבה מסעדות אחרות בעיקר נסגרות. האזור הלוהט ביותר כרגע הוא דרום תל אביב: בימים האחרונים נפתחו שתי מסעדות ראמן (וואבי של דין שושני וקוקו נקו של אנשי פיצה לה טיגרה), הבר היפני של אנשי מן טן טן והמסעדה הפאן־אסייתית של השף דון טראן. כוכבת לוהטת במיוחד היא קונתאי – המקום החדש של יוסי שטרית ותומאס זוהר. נסו להשיג מקום ותבינו. אנחנו נאלצנו לאכול את ארוחת הערב שלנו בה בשעה חמש אחרי הצהריים.
שטרית הוא כמובן שופט "משחקי השף" ובעליה של מסעדת היבה היוקרתית, שף רב־זכויות וכישרון ענק. בקונתאי החדשה הוא משמש למעשה רק כשותף עסקי ומשאיר את הבמה לזוהר, מתמודד עבר באותה תוכנית טלוויזיה פופולרית ומומחה גדול למטבח התאילנדי אחרי לא מעט טיולי אוכל בתאילנד, קייטרינג תאילנדי בישראל ועוד. זוהר עומד כאן מאחורי הבר, בפינה יפה במיוחד של מתחם נגה מאחורי תיאטרון גשר. אם יש תת־ז'אנר לוהט במיוחד מבין המטבחים האסייתיים אצלנו, הרי שזה התאילנדי. מאז תחילת ימיו בארץ במסעדת בית תאילנדי בת שנות הדור, זרם הרבה רוטב דגים כאן, וישראל מלאה מסעדות תאילנדיות טובות – מגברת קוטייאו, המרקייה המופתית בשוק הכרמל, דרך התאילנדית בסמטת סיני, עבור בנאם וכלה במחתרת התאילנדית בפרדס חנה כרכור. רשימה חלקית בלבד. הפריחה של המטבח הזה אצלנו לא צריכה להפתיע איש. זהו מטבח צבעוני, מרענן, אקזוטי, אבל קל לחיבוב ובעיקר טעים בצורה יוצאת דופן.
קונתאי היא מסעדה פינתית בעיצוב מודרני. קווים נקיים, תאורה חזקה ולצידם שירות יעיל, לפעמים מדי. התחלנו בסלט פאפאיה. יש מחלקה שלמה בתפריט לסלט המפורסם הזה ואנחנו הלכנו על הגרסה עם גרגרי תירס טרי צרוב. לא יודע אם עושים ככה בתאילנד אבל מה אכפת לי, זה היה חריף במידה (כי ביקשנו לא מדי), רענן, צבעוני, יפהפה ונהדר.
לקחנו גם טרטר בקר שהוגש עם חלמון, אבקת אורז, שאלוט פרוס, שמיר, צ'ילי יבש ו... שוס אמיתי – קריספי פורק, עור חזיר יבש לנגב איתו את כל העסק אחרי שמערבבים. זה היה טרטר בקר מופלא ממש. לא פחות. נועז אבל לא מאתגר מדי, חריף אבל רק במידה, ובעיקר מקורי בתחום שקשה לחדש בו.
עכשיו הגיעו כדורי עוף. אתה מסדר קצת אטריות אורז על עלה חסה, כמה עלי כוסברה, פרוסות צ'ילי אדום טרי, בזיליקום, כדור עוף, קצת רוטב חריף־חמוץ, כורך ואוכל. גן עדן. אותו רוטב ליווה גם את "סטייק" הדנוור. את המרכאות הוא קיבל כי מדובר בנתח זעיר למדי, שעבר השריה קצרה ברוטב צדפות ושאר טובין ואז נצלה. מוזר לשים רוטב כזה על סטייק אבל זה היה נהדר. רק המחיר (108 שקל), שערורייה יחסית לגודל המנה, העיב קצת על התענוג.
חתמנו בשיפוד שרימפס על הגריל, שוב עם רוטב חריף־חמוץ אבל אחר. גם זה היה מושלם ממש. שרימפס גדולים, עסיסיים, משובחים במיוחד, כאלה שלא צריך להתעסק איתם יותר מדי ועדיין, הרוטב עשה עמם עוד חסד נוסף.
ליווינו את כל העסק בבירה סינגה התאילנדית וקוקטייל ורמוט לבן עם סירופ פלפל לבן וקינמון סיני, אניס, יין מבעבע וראורם (כוסברה וייטנאמית) – נשמע כמו בלגן אבל טעים להפליא.
קונתאי היא יופי של מקום. יקר, כמו תמיד בתל אביב, אבל אם כבר יקר אז שיהיה נהדר, וכך היה.
קונתאי, ניצנה 20, תל אביב
לפני הטיפ
סלט פאפאיה - 52 שקל
טרטר - 68
כדורי עוף - 73
סטייק - 108
שרימפס - 85
סטיקי רייס - 12
קוקטייל - 38
בירה - 19
