לאכול בלי, להרגיש עם

התפריט של קפה לואיז, שהחל את דרכו כבית קפה חיפאי באוריינטציה בריאותית ומאז הפך לרשת מסעדות באותה הרוח, מציע מבחר אפשרויות שהולם כמעט כל הגבלה תזונתית, שמרצו ומכורח. יש כאן מנות לנמנעים מגלוטן או מפחמימות, לטבעונים ולצמחונים, שייקים של פירות וירקות טריים וכאלה שכוללות דגים ועופות. הארוחה העסקית בלואיז כוללת מנה ראשונה לבחירה (סלט שורשים, מרק או חציל בטחינה), עיקרית ושייק פירות או ירקות בהרכב המועדף עליכם, והכל במחיר המנה העיקרית.

פילה בס בציפוי שיבולת שועל וגרעינים. פריך ועסיסי בעת ובעונה אחת צילום: אוראל כהן

בסופו של דבר המלצרית שמה לב אלינו, ומאותו הרגע השתפרו העניינים. קנקן מים צוננים הונח על השולחן, והשייקים שהצטרפו אליו - שייק סגול (סלק, סלרי ותפוח) ושייק ירוק (תפוח, מלפפון, נענע ופטרוזיליה) - היו מרעננים וטעימים בהרבה ממה שציפינו.

המנות הראשונות נראו כמו מזון בריאות והיו קצת בנליות, אבל בסך הכל טובות. סלט חצילים עם עגבניות מיובשות הוגש עם עדשים שחורות וטחינה אורגנית, וסלט השורשים הורכב מכרוב סגול ולבן, רצועות דקיקות של גזר ועדשים ירוקות. שני טאפסים שהזמנו נוסף לדיל העסקי - טחינה ואצות ספירולינה בסילאן, וקוביות סלק עם אגוזים (7 שקל לאחד) - היו חביבים אך יקרים מדי ביחס לזערוריותם.

העיקריות היו הפתעה נעימה. קוסקוס מלא עם ירקות אפויים (59 שקל) התגלה כמנה ענקית שצועקת בריאות אבל בלי להבהיל. הצלחת מולאה בקוסקוס ובשפע בטטות, גזר, פלפלים, קישואים, סלק ובצל סגול, ועל הכל נמזג רוטב יוגורט עזים ופסטו ופוזרו אגוזי קשיו קלויים. זו היתה מנה טעימה ומשביעה, שגם משאירה מצפון נקי מחטאים.

מנת דג (99 שקל) היתה ממש מצוינת. נתחים שמנמנים של פילה בס, שצדם העליון צופה בשיבולת שועל וגרעינים, הצליחו להיות פריכים ועסיסיים בעת ובעונה אחת. הם הוגשו על תבשיל טעים של עלי מנגולד ברוטב יוגורט ועגבניות טריות. תוספת של פירה תאנים - מחית תפוחי אדמה עם תאנים מיובשות ועוד ירקות צלויים - היתה קצת ביזארית במתיקותה, אך חביבה.

השולחנות המשיכו להתמלא ולהתפנות בקצב באנשים שלא נראו הקהל הקלאסי של מזון בריאות. ובצדק. קפה לואיז מגיש לסועד אוכל בעל הילה בריאותית אופנתית בנדיבות ובמקצועיות ראויות להערכה. גם מי שנרתע מהז'אנר יכול למצוא את עצמו כאן מכרסם קינואה או ירקות צלויים, ואפילו ליהנות.