הפסקה לעסקית: בריא בה וגם טעים

אנחנו לא נגד בריאות, ובכל זאת המיקום של מסעדת בריבה, בנמל תל אביב, בבית דרך חיים, ששייך לשירותי בריאות כללית, כמעט הרס לנו את התיאבון. גם מגזין הקופה המונח בכל פינה במסעדה לא נראה לנו חומר קריאה מתאים לארוחת הצהריים.

התיישבנו בחשש מה, שהתגבר למראה הסימונים בתפריט על סגולותיהן המבריאות של המנות, אך כאשר הונחו על השולחן מקלות גזר וקולורבי עם ויניגרט דבש טעים להפליא, הבנו שכאן לא יכריחו אותנו לעשות יוגה, אלא פשוט ייתנו לנו לאכול.

סלמון ברוטב ברביקיו. מוסיף עניין לדג צילום: אבי ולדמן

העסקית בבריבה, שרועננה לאחרונה במנות חדשות, כוללת מנה ראשונה ועיקרית במחיר העיקרית. התחלנו דווקא באחת המנות הוותיקות בתפריט, ששמה הולך לפניה: דלעת צלויה על תבשיל קינואה, שהכיל שפע של הפתעות רבות טעם, כמו צימוקי אוכמנייה קטנטנים, אגוזי מלך ועשבי תיבול טריים, בליווי רוטב יוגורט ונענע וגרעיני דלעת. מנה צבעונית, טעימה ומעניינת.

סלט ירקות קלויים, תרד, בורגול, צנובר וגבינת פטה הוא דייר חדש בתפריט, וניכר שהוא מתקשה להתאקלם. מרכיבי הסלט, שהכיל גם עגבניות שרי, פלפלים קלויים ודלעת, היו כולם טריים וטובים, אך אולי בגלל היעדר תיבול מספק, הם נשארו אסופה של ירקות ולא התלכדו לכלל מנה שיש לה משהו מעניין לומר.

עיקרית של סלמון ברוטב ברביקיו חריף (87 שקל) נבחרה למרות אזהרות המלצרית שהמנה חריפה ממש. הרוטב המצוין, שניכר בו שנעשה במקום, אכן היה חריף, והוסיף לסלמון - דג שתמיד נעשה משעמם בצלייה - עניין וטעם. תוספת של בטטה ענקית, שנחרכה על קליפתה ובראשה תלולית נדיבה של קרם פרש, היתה מתוקה, נימוחה ומענגת מאוד.

מנה של ניוקי ברוטב פיסטוקים עם ריקוטה, תרד ובצל צרוב (63 שקל) היתה חביבה וטעימה, אך לא מרגשת. הניוקי, הרוטב (על בסיס שמנת, עם פיסטוקים טחונים עד דק) והבצל הצלוי הניבו ביחד טעם שטוח, וחסר במנה משחק של טעמים ומרקמים.

בריבה מנסה לאכול את העוגה ולהשאיר אותה שלמה: גם תפריט בלי בשר או מאכלים מטוגנים, מתוך אג'נדה בריאה, וגם תלוליות של קרם פרש ורטבים על בסיס שמנת. נראה שהיא מצליחה לספק כמעט את כל הרצונות, ולהציע תפריט שכולל מנות בריאות כהלכתן, לצד פינוקים קטנים למי שלא מסוגל לוותר.

ז'אנר: מזון בריא ומושקע.

התחככות: אנשים בבגדי יוגה.

הוצאה מוכרת: 52–98 שקל לעסקית, א'-ה' 12:30–17:00. בימי ו' עד 13:30.

מיקום: צפון נמל תל אביב,

טל': 03-6025026.

חניה: בחניון של צפון הנמל (בכניסה של גלידה מונטנה).

שירות: זריז ויעיל.

שורה תחתונה: אופציה טובה לבריאותנים שמוכנים לעגל פינות.