כבוד פולני

אזור התעשייה בראשון לציון הומה אדם בשעת צהריים, וכולם נוהרים לסוהו. המסעדה האסייתית היא השליטה הבלתי מעורערת במתחם ותופעה בקנה מידה ארצי. אבל אנחנו מתעלמים ופונים ימינה לסמטה שקטה שבה שוכנת מסעדת שמאלצ.

את המסעדה, שמגישה מטבח אשכנזי ביתי, פתח לפני כשלושה חודשים אליעזר לויה עם שותפיו למפעל הבשר קרל ברג, במקום שבו שכן סניף מסעדת פרסקו הרומנית של אותם בעלים. כמה מהמנות של פרסקו נשארו בתפריט וטוב שכך, ועליהן נוספו עוד פנינים מהמטבח הפולני המושמץ.

בשעת צהריים המסעדה כמעט ריקה, למעט שני לקוחות שיושבים על הבר ונראים כמי שינקו שמאלץ עם חלב אמם. נוכחים גם ברמן ומלצרית, וכולם מקבלים את פנינו בלבביות שמאפיינת מסעדות פועלים, ואנחנו כבר מרגישים שהגענו למקום הנכון.

מרק קרעפלך סתמי למדי וסלט חצילים טעים כלולים במחיר העסקית, אבל אנחנו לא מתאפקים וטועמים גם כבד קצוץ שמוגש עם הר של בצל מטוגן שחום ומתקתק ואיקרה שנראית ביתית. לא מהסוג המתפצפץ, אבל טובה וטרייה מאוד (25 שקל כל אחד). עם סלסילת הלחם הקלוי הכלולה בעסקית מוגשת צלוחית קטנה של מה שבמבט ראשון נראה כחמאה, אך מתגלה למרבה השמחה כשמאלץ (שומן אווז או עוף), שנמרח מיד על הלחם החם ותואם להפליא את רוח הארוחה.

גם העיקריות מהנות מאוד. לשון בקר רכה־רכה ברוטב מתקתק של שזיפים (45 שקל) טעימה מאוד. קוגל אוורירי וממכר הוא ללא ספק בחירה מצוינת כתוספת, אבל את המנה הזאת עדיף היה ללוות בפירה שיספוג את כל המתיקות הזאת.

לשון בקר ברוטב מתקתק של שזיפים, עם קוגל אוורירי. היה עדיף עם פירה שיספוג את הרוטב צילום: אלה סברדלוב קרן

מנה של בייביריבס (59 שקל) מוגשת כשהצלעות חרוכות מעט, אחרי צלייה קצרה על הגריל וללא בישול מוקדם שירכך אותן. צריך לאהוב אותן עשויות כך, ורדרדות מבפנים ורק חרוכות מבחוץ. אנחנו אוהבים.

צימעס כהלכתו, עם צימוקים ולא מעט סוכר, היה בשבילנו מנה אחת מתוקה מדי, אבל כפי שיודעים היטב יוצאי פולין - צריך גם שיהיה על מה להתלונן.

שמאלצ היא מסעדה חמודה שמציעה הפוגה ביתית לגמרי באמצע יום העבודה. המחירים שלה הופכים אותה לאופציה נוחה במיוחד לצהריים, והשירות הלבבי והאוכל הטוב - גם למהנה מאוד.

ז'אנר: מטבח יהודי אשכנזי

מיקום: משה בקר 11 ראשון לציון, 03-9665549

התחככות: מסדר יוצאי פולין

מחיר העסקית: 29–59 שקל, א'־ה', 12:00–17:00

שירות: לבבי ונעים

חניה: בחניוני האזור, בתשלום

כשרות: אין

נגישות נכים: יש, אך אין שירותי נכים

שורה תחתונה: שמאלצי זה לא רק מתקתק, אלא גם מהנה