חברים טובים

מסעדת עולי ציון, השוכנת בחלל שבו שכנה עד לא מזמן מסעדת שקוף היפואית, נפתחה לפני כחודשיים בידי קבוצת משקיעים וביניהם השף והמסעדן ניר צוק. הם פתחו את המסעדה עבור חברתם נטלי שחף - בשלנית ביתית מוכשרת. המוטו כאן הוא בישול פשוט ואווירה עולצת, כמו לא מעט מהמקומות שנפתחו השנה בתל אביב, ועיקר המשיכה של המקום הוא בשעות הערב, אז האוכל יכול לשמש בתפקיד משני לאווירה.

בשבוע שעבר פתחה המסעדה את דלתותיה גם בשעות הצהריים, והיא מציעה דיל עסקי הכולל סלטים ולחם כפתיח, מנה עיקרית לבחירה מתוך ארבע אפשרויות, וקינוח במחיר אחיד של 55 שקל.

הסלטים היו מאכזבים. מלבד הכרוב הכבוש הטוב, הוגשו סלט כרוב, סלט סלק וסלט פלפלים קלויים סתמיים, וטחינה ירוקה שהיתה, משום מה, מתוקה.

גם העיקריות לא שינו את הרושם. מנה שהוגדרה בתפריט כ"קבב על המינוט" התגלתה כצלחת של קציצות שהונחו על תבשיל תפוחי אדמה שמנוני. זו היתה מנה של המטבח הביתי ולא במובן הטוב. הקציצות טוגנו יותר מדי זמן, עם יותר מדי שמן, ולא תובלו כלל במלח.

העיקרית הנוספת היתה אפילו גרועה יותר. “תבשיל דגים יפואי" נראה, בפשטות, כמו אוסף של שאריות, וגם ההגשה בצלחת פח לא הוסיפה לאטרקטיביות שלו. “בדרך כלל הוא עשוי מדג מוסר, היום מדג בס", הבטיח המלצר. אבל נתחי הדג המכובסים שנחו בקערה הזכירו דג מיובא קפוא - הליבוט או קטפיש, ושחו במעין מרק שפה ושם בצבצו ממנו חתיכת גזר, גרגירי חומוס ותפוחי אדמה שהיו כולם חסרי טעם באותה המידה.

קבב על המינוט. מנה של המטבח הביתי ולא במובן הטוב צילום: אלה סברדלוב קרן

קיווינו שהקינוח יושיע את הארוחה, אבל עוגת הקרם שניט הקפיצית (כן – גם בצק העלים לא היה פריך כמתבקש) וגם קרם עם רוטב רימונים ופיסות פסטה קשות (שהוגדרו על ידי המלצר כשערות קדאיף) היו כמעט בלתי אכילים.

לא נעים לומר זאת, אבל מסעדת עולי ציון צריכה לשמש כתמרור אזהרה לבשלנים חובבים שחבריהם מפצירים בהם לפתוח מסעדה, שכן בישול ארוחת ערב מצוינת לחברים אינו ערובה ליכולת לספק את הסחורה ברמה המקצועית. גם אם במקרה זה אחד החברים הוא שף רב קסם שתורם ליחסי הציבור, כרגע המסעדה נראית כלא יותר מחלטורה, ועסקית הצהריים שלה, למרות מחירה ההוגן, אינה מספקת תמורה ראויה.

שם: עולי ציון

ז'אנר: מטבח יפואי

מיקום: עולי ציון 34 יפו, 03-6044936

מחיר העסקית: 55 שקל, א'־ה', 12:00–16:00

התחככות: תיירי המתחם

כשרות: אין

שירות: אדיב, אך לא מקצועי

חניה: בסמטאות הסמוכות

נגישות נכים: יש, ויש שירותי נכים

שורה תחתונה: חובבני