הפסקה לעסקית: עד המחצית

גופרמן ביסטרונומיק הוא הגלגול החדש של קפה גופרמן הוותיק במושב רשפון. המונח הצרפתי ביסטרונומיק, המציין שילוב בין ביסטרו עממי למסעדת שף, נוסף לאחרונה לשמו של בית הקפה, עם הצטרפות השף חדש, קובי כץ (רוקה), שגם חנך תפריט חדש.

גופרמן נשאר נאמן לז'אנר מסעדות המושבים: מקום רחב ידיים, סגנון ביתי ואקלקטי ואפשרות לבחור בין ישיבה בחלל הפנימי לבין המרפסת המקורה או החצר. העסקית במקום מציעה ארוחה הכוללת משקה (חם, מיץ טבעי, קאווה או שליש בירה), מנה ראשונה ומנה עיקרית בשלושה מסלולי מחיר: 69, 79 או 99 שקל.

על הנייר הכל נראה טוב. התפריט מגוון ומציע לצד מנות שיתאימו לכל חך - כמו המבורגר או כבדי עוף - גם מנות מתוחכמות ומסקרנות, והמנות הראשונות אכן התחילו את הארוחה ברגל ימין.

פרוסה נדיבה של פטה כבדי עוף, ששמרה על ורדרדותם, הוגשה עם ריבת בצל והיתה חביבה. גם קראסט סלמון - שני נתחים קטנים של פילה סלמון, שנצרבו לרגע והוגשו על סלט קטן וטעים של אבוקדו, אצות וואקמה, עלעלים ופלפל קלוי ברוטב מתקתק של שמן שומשום וצ'ילי - היה טעים.

רביולי סרטנים. מרבית הכיסנים הגיעו מפורקים צילום: אלה סברדלוב קרן

למרבה הצער, העיקריות סימנו תפנית חדה ומאכזבת ברמת האוכל. מנה של רביולי סרטנים מתוצרת הבית בברוט סרטנים (79 שקל) הוגשה כשמרבית הכיסנים מפורקים לגמרי, ומסביבם רוטב דליל כל כך ובכמות גדולה כל כך, שנראה היה כאילו פיסות הבצק והמילוי שנשר מהן שוחים במרק. לרוטב היה טעם לוואי קצת חרוך, והדבר היחיד שאפשר לציין לזכות המנה הוא הבצק הטוב שהרביולי הוכנו ממנו.

מנה של מדליוני פילה בקר (99 שקל) - על פי התפריט 180 גרם וברוטב שאלוט - נראתה זעירה ולא היה זכר בצלחת לרוטב. היא כללה חמש פרוסות קטנות ודקיקות של בשר שנצלה יתר על המידה והיה יבש וקשה. גם תוספת של פירה תפוחי אדמה טעים בטמפרטורה שנעה בין פושרת לקרה לא הושיעה.

הארוחה שהתחילה נחמד נגמרה בפיאסקו. העיקריות היו מרושלות עד כדי כך שקשה היה להאמין שאותו טבח הכין גם את הראשונות החביבות. היומרה להלך על הקו שבין ביסטרו למסעדת שף נותרה בינתיים בלי כיסוי, למעט בסעיף המחיר, שבאמת מזכיר מסעדת שף יותר משהוא מזכיר בית קפה.

ז'אנר: בין ביסטרו למסעדת שף

מיקום: הפרחים 12 רשפון, 09-9550555

מחיר העסקית: 99/79/69 שקל, א'־ה' 12:00–17:00

התחככות: אמהות על עולליהן ואנשים שלוקחים את הזמן

שירות: זריז ומקצועי, אך לא לגמרי אדיב

נגישות נכים: כן, אך אין שירותי נכים

כשרות: אין

חניה: במגרש הסמוך

שורה תחתונה: השדרוג מבית קפה עוד לא ניכר