בלי אקסטרות

אפשר לראות את מסעדת המזללה של מאיר אדוני, שנפתחה בחודשים האחרונים, כניסיון ראשון של השף המוכשר והשאפתן לשחק במגרש המסעדנות התל־אביבית. כתית הוותיקה שלו, הממוקמת בפאתי נווה צדק, היתה תמיד יקרה מדי וגם מבודדת רעיונית מכדי להיחשב לשחקנית במגרש הזה. המזללה, לעומתה, משדרת נגישות, עדכניות ובעיקר ניסיון לכבוש לה מקום בסצנה הקולינרית של העיר, ועל פי תפוסת השולחנות בשעות הערב נראה שהניסיון מצליח.

לפני כמה שבועות חנכה המסעדה דיל צהריים, הכולל במחיר המנה העיקרית גם בקבוק אוויאן קטן, מנה ראשונה, לחם, מטבלים, שתייה חמה ופטיפור.

פתחנו בשני סוגי לחמים: חלת שום מתקתקה שהוגשה עם חמאה ופנכת איולי נהדר בעל טעם חריף ומעושן, ולחם שאור חמצמץ עם גרגירי כוסברה, שהוגש עם איקרה טעימה מהזן המתפצפץ.

מנה של פרחי כרובית עם במיה פיליפינית מוארכת ועדשים ברוטב יוגורט וקארי משכה בעדינות לכיוון ההודי. הירקות היו פריכים ועשויים לעילא, והצלחת היתה מרהיבה. ראשונה נוספת שטעמנו הושפעה דווקא ממזרח אירופה - הרינג כבוש עם תפוחי אדמה ואיולי יוז'ו. המנה היתה חביבה, אבל לא התעלתה מעבר לרמתן של מנות הרינג טובות אחרות המוגשות היום ברחבי העיר.

הלחם והראשונות עשו את שלהם ומפלס הרעב כבר ירד, אך העיקריות שהוגשו בעיתוי מושלם היו כה טובות, שלא התקשינו לסיים אותן.

כבדי עוף צרובים עם פטריות יער וגבעולי אספרגוס צעירים (80 שקל) הוגשו על פולנטה והרכיבו שילוב טעמים קצת חורפי, מוצלח והרמוני מאוד. אך העיקרית הנוספת - מנה שנולדה בימי החצר של כתית בקיץ שעבר - היתה כוכבת הארוחה. קלמרי צרובים מאיכות משובחת הוגשו כמעט נאים על תבשיל גרגירי חומוס וצימוקים, שתובל במעט כמון, עם יוגורט כבשים סמיך וטוב (70 שקל). ערימת עשבי תיבול רעננים הוסיפה לצלחת קלילות וטעם, והשלימה מנת מופת של בישול ישראלי עכשווי במיטבו. זו מנה ששואבת השראה מהמטבח המרוקאי של סבתא, עושה שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים ומבוצעת באופן מושלם.

כבדי עוף, פטריות ואספרגוס על פולנטה. מנה קצת חורפית, מוצלחת והרמונית מאד צילום: אריאל בשור

חתמנו בשני ספלי קפה הפוך וכדורי שוקולד טעימים, ויצאנו אל הרחוב מחויכים כצמד חתולים שאכלו את השמנת, ולא שילמו עליה יותר מדי. בעסקית של המזללה אין שורות קטנות ואין מנות בתוספת מחיר. היא מציעה ארוחה מלאה ומשובחת במחיר של 70–90 שקלים, ומספקת להם תמורה מלאה. האוכל מצוין, השירות מופתי והאפיל הטרנדי על חשבון הבית.

שם: המזללה

ז'אנר: מטבח שף נגיש

מיקום: נחלת בנימין 57 ת"א, 03-5665505

מחיר העסקית: 70–90 שקל, 12:00–17:00 7 ימים בשבוע

התחככות: מי שלא הצליח להשיג מקום בערב

כשרות: אין

חניה: בתשלום, בחניונים סמוכים באזור

נגישות נכים: יש, ויש שירותי נכים

שורה תחתונה: לראות, להיראות, ליהנות