חינקלי בצהרי היום

במבט ראשון מסעדת הלנס ברחוב קרליבך בתל אביב נראית כמו המסעדות השכנות לה, המיועדות בעיקר להאכיל את עובדי האזור ביום ואת מבלי המתחם בלילה. היא שוכנת במקום שבו שכנה עד לפני רגע מסעדה פרסית, ולפניה שורה של מסעדות כושלות שנסגרו באותה מהירות שבה נפתחו. העיצוב שלה סתמי וכולל מסך טלוויזיה המשדר את ערוץ MTV, והתפריט מתיימר להציע הכל מכל - משרימפס טמפורה ברוטב טריאקי ועד פילמני ברוטב אלפרדו.

אבל בתפריט הערב של הלנס נחבאות כמה מנות מהמטבח הגרוזיני, שגם מבליחות (מעט מדי) בעסקית של המקום, המציעה שלושה מסלולי מחיר: 69/39/29 שקל. בכולם מקבלים מנה עיקרית, תוספת ושתייה קרה או חמה (ושליש בירה מהחבית בתוספת עשרה שקלים).

באופן מפתיע, המסלול היחיד המציע מנות גרוזיניות - חינקלי, חצ'אפורי או צ'יבורקי - הוא דווקא הזול ביותר וגם המוצלח ביותר. צלחת עמוסה בלא פחות משישה חינקלי ענקיים, שוחים בציר בקר שמנוני (29 שקל), הוגשו ללא יותר מדי גינונים, והיו מצוינים, על אף החלקים שבהם הבצק היה קצת עבה מדי. בתוכם הוטמן בשר טחון מתובל בתבונה, והבצק הביתי הצליח לאצור את הרוטב שהתפרץ לפה בנגיסה הראשונה. הפירה שהוגש כתוספת היה חביב, אך כמות החינקלי הנדיבה הפכה אותו לדי מיותר.

חינקלי. לא פחות משישה כיסונים מצוינים, שמולאו בבשר מתובל בתבונה צילום: אלה סברדלוב קרן

מנה נוספת, שהמלצרית הגדירה כמנת הדגל של המסעדה, שרימפס ברוטב גבינה כחולה (69 שקל), היתה אף היא חיננית בדרכה המיושנת. גם כאן ניכרה נדיבות המטבח: צלחת עמוסה בחסילונים (מופשרים אמנם, אך מאיכות סבירה) כללה גם רוטב סמיך של גבינה כחולה, שתובל בפרוסות דקיקות של לימונים בקליפתם. זו היתה מנת פאבים קלאסית, כזו שכיף לאכול ליד הבירה, והיא היתה טעימה, עשירה ומשביעה. תוספת ההום פרייז, המעט מתוקים מדי, היתה עוד סוג של סופח אלכוהול, שיענג את מי שיבחר לבלות כאן ערב של שתייה.

הבירה מהחבית מוצעת לסועדי העסקית במחיר שובר שוק של עשרה שקלים לשליש. אנחנו התענגנו על כוס של קרומבאכר וייצן - בירת חיטה לא מסוננת, שסיפקה את הרעננות הנדרשת להתמודדות עם הארוחה עתירת השומנים.

הלנס אינה מסעדת גורמה בשום מובן, היא מזכירה יותר פאב אירופי המגיש מנות ההולמות שעות ארוכות של שתייה. אבל ההפתעות הגרוזיניות, הן מבחינת החך והן מבחינת הכיס, מאפשרות ליהנות מארוחת צהריים טעימה ונעימה בעלות של פחות מכריך בבית קפה.

ז'אנר: מסעדה־פאב עם מטבח בינלאומי והבלחות גרוזיניות

מיקום: קרליבך 29 תל אביב, 03-5610606

מחיר העסקית: 29–69 שקל, 12:00–18:00, 7 ימים בשבוע

התחככות: עובדי הסביבה

כשרות: אין

שירות: נעים וזריז

חניה: בחניונים, אבל עדיפה מונית

נגישות נכים: יש, ויש שירותי נכים

שורה תחתונה: הדיל המשתלם בעיר לאוהדי הז'אנר