קפה רינגלבלום: ארוחה וערכים

המסעדה, המתופעלת בידי עמותת תור המדבר וקרן דואליס, היא כשרה, ותפריטה, שאותו בנה השף קים נווה (לשעבר מסעדת רפאל), הוא חלבי באוריינטציה איטלקית. הרבה פסטות, שאת חלקן מכינים במקום (אל תפספסו את הניוקי האוורירי, שמזכיר את הניוקי של בית הגידול המצוין של השף), קצת פיצות, מנות דגים וסלטים. תפריט קל שמתאים למזג האוויר המדברי ומייתר את הצורך בתפריט מיוחד לילדים.

מסעדת קפה רינגבלום בבאר שבע צילום: חיים הורנשטיין

הדיל העסקי של רינגלבלום מציע במחיר המנה העיקרית גם מנה ראשונה לבחירה מתוך שלוש אפשרויות (מרק, אנטיפסטי או סלט) ומיץ טבעי, והשירות החביב משתלט בלי שום קושי על שולחן גדול של הורים וילדים רעבים וחסרי סבלנות.

מנת אנטיפסטי כללה מבחר של ירקות שנצלו ותובלו במעט חומץ בלסמי, שמן זית ומלח. היו שם קישואים, פלפלים אדומים וצהובים, חציל, בצל, פטריות ועגבניות צלויות ואפילו ברוסקטה זעירה עם קצת גבינת פטה. זו היתה פתיחה מצוינת ונדיבה.

הסלט היה סטנדרטי אך עשוי כהלכה. כמה עלי חסה, עגבניות ובצל ותיבול מינימלי - אבל הירקות טריים ורעננים.

במנות העיקריות הדור הצעיר נהנה מלינגוויני ברוטב פסטו וקצת שמנת מתוקה (52 שקל) שהיה מצוין, ורק הפיצה (39 שקל) קצת אכזבה - הבצק היה דק אבל לא מספיק פריך, וכמות הגבינה שציפתה אותו היתה מוגזמת.

מנות המבוגרים חזרו לסטנדרט הגבוה של הראשונות. רביולי במילוי של תרד ברוטב שמנת ופיסטוק (55 שקל) היו מענגים, וכך גם המנה של הניוקי (מעט יבשים, אבל אווריריים), שהוגשו ברוטב רוזה (עגבניות עם שמנת - 55 שקל) טעים.

עסקי הקולינריה היו מאז ומתמיד מקום מפלט לנערים שלא מצאו את מקומם במסגרות המקובלות, והכשרה בתחום הזה יכולה לחולל הבדל אמיתי בעתידם. קפה רינגלבלום הוא הוכחה מצוינת לכך שעסקים ופעילות חברתית דווקא יכולים לעבוד ביחד, והוא מהווה נקודה מומלצת לעצירה בטיול בדרום.

ז'אנר: מטבח חלבי כשר באוריינטציה איטלקית

מיקום: רינגלבלום 86, באר שבע

טלפון: 08-6491001

התחככות: תושבי המקום וסטודנטים

חניה: בשפע בסביבה, ללא תשלום

מחיר העסקית: 89–39 שקל, ראשון־חמישי, 16:00–12:00

שירות: חביב ומשתדל

נגישות נכים: יש, ויש שירותי נכים

כשרות: כשר חלבי

שורה תחתונה: אוכל טוב עם הרבה ערך מוסף