הפסקה לעסקית: מסעדת ארבעים וארבע
מרבית המנות היו מוצלחות, אחרות היו מעט מינוריות. אבל זה לא פגם בהנאה מהעסקית החדשה, בעיקר כשהיא מוגשת בגינה
08:1210.04.13
מרבית המנות היו מוצלחות, אחרות היו מעט מינוריות. אבל זה לא פגם בהנאה מהעסקית החדשה, בעיקר כשהיא מוגשת בגינה
בצהרי יום חול הגינה של מסעדת ארבעים וארבע ברחוב נחלת בנימין בתל אביב נראית כמו מפלט מושלם. השולחנות הפזורים בה מציעים מבחר אפשרויות ישיבה - בשמש ובצל, הקירות מעוטרים במטפסים פורחים, והמיקום שלה - בחצר האחורית של הבניין שבו שוכנת המסעדה - מספק שקט מפתיע למרות הקרבה למרכז העיר.
סלט קלמארי עם פלחי פומלה צילום: עמית שעל
המסעדה, שנפתחה לפני כמעט שנתיים בידי אסנת הופמן, מי שהיתה השפית של ג'וז ולוז, היא מהסוג הנחבא אל הכלים: היא קטנטונת ובנויה באופן מעט מוזר (בקומת הכניסה ששוכן בה המטבח מקומות הישיבה מועטים מאוד, יש כמה מקומות ישיבה בגלריה ויותר מקומות בחצר); השם האניגמטי שלה נלקח מליקר שנרקח במקום, ולא ניתן לה בשל הכתובת, כפי שאפשר היה לחשוב, שכן היא שוכנת בנחלת בנימין 29; המטבח שלה אישי ועדין ומושפע מאיטליה ומאסיה (בעיקר מווייטנאם, עוד לפני הגל האסייתי), ואין במנות שהיא מגישה שום ניסיון להרשים את הסועד.
העסקית החדשה של ארבעים וארבע, שנחנכה בחול המועד פסח, מציעה ארוחה הכוללת לחם, שתייה קלה, מנה ראשונה ומנה עיקרית במחיר העיקרית בלבד. מחירי העיקריות נעים בין 58 ל־78 שקל, והתפריט המצומצם אך המדויק מציע חמש אפשרויות בחירה של מנות ראשונות וחמש עיקריות.
לחם הבית, לחם לבן פשוט שהוגש עם פנכת חמאה ופנכת איולי ביתי, הרגיע את התיאבון עד שהוגשו המנות הראשונות. ספרינג רול שורשים - דפי אורז דקיקים שעטפו רצועות של גזר, קולורבי, מלפפון וחסה בתיבול עלי נענע והוגשו עם רוטב הויסין טחינה - היתה מנת פתיחה עדינה ומרעננת. סלט הקלמארי עם פלחי הפומלה תובל בשפע של עשבי תיבול ובנגיעות של ריבת צ'ילי, והיה מצוין. מעט חריף, עסיסי ובעל טעם עשיר.
כוס של יין הבית (אורבייטו קלאסיקו טומאיולו של יקב קסטלני, לבן פשוט וכיפי בתוספת של 10 שקלים למחיר העסקית) הוביל אותנו לעיקרית. מנה קומפקטית בגודלה של פילה דניס עם באקצ'וי וקראנצ'י רייס, אורז אפוי עד פריכות שתובל בעשבי תיבול ובג'ינג'ר (78 שקל), היתה חביבה אבל קצת סתמית. מהופמן, שאוהבת כל כך את המטבח הווייטנאמי, ציפינו לנציגות אסייתית מרשימה יותר בגזרת העיקריות.
מנת טורטליני במילוי קונפי בצלים וגבינת עזים, שהוגש ברוטב של חמאת מרווה ומעט בלסמי מצומצם (62 שקל), היתה מצוינת. הבצק הביתי היה בשרני וטעים מאוד, המילוי שילב באופן מושלם את גבינת העזים עם קונפי הבצל המתקתק, והרוטב הוסיף ארומטיות נעימה. חתמנו את הארוחה בשתי כוסיות ליקר מתוצרת הבית (וודקה שבה מושרים 44 פולי קפה, 44 קוביות סוכר ותפוז למשך 44 יום) על חשבון הבית.
המטבח של הופמן נשי מאוד, עדין ומינורי. בחלק מהמנות המינוריות הזאת חסרה דחיפה קטנה שתהפוך אותן למצוינות, אבל לרוב מדובר במטבח מקסים ששובה את הלב בכנות שלו ובניסיון שלו לענג במקום להרשים. כרגע העסקית של מסעדת ארבעים וארבע נראית כמו מפלט מהמטבחים עתירי האגו שסובבים אותו.
שם: ארבעים וארבע
ז'אנר: אסייתי
מיקום: נחלת בנימין 29, תל אביב
טלפון: 5664087־03
התחככות: עירוניים שמתגעגעים לכפר
חניה: בחניונים הסמוכים, בתשלום
מחיר העסקית: 58–78 שקל
זמני פעילות: א'־ה', 16:00–12:00
שירות: קשוב ולבבי
נגישות לנכים: יש, אך אין שירותי נכים
כשרות: אין
השורה התחתונה: מטבח מקסים, שמשתדל לענג במקום להרשים
