ירושלים: משה בסון פתח את קפה אספרנסה מעל מסעדת האקליפטוס

השף הירושלמי הוותיק משה בסון, הבעלים של מסעדת האקליפטוס, פתח בסוף השבוע האחרון בית קפה חלבי כשר ששמו אספרנסה, על שם אמו.

בית הקפה הממוקם מעל מסעדת אקליפטוס מורכב מחלל פנימי גדול ושתי מרפסות, האחת מעל המסעדה והשנייה במפלס התחתון, ומהן אפשר להשקיף לנוף המרהיב: פארק טדי קולק החדש, משכנות שאננים, חומות העיר העתיקה ומלון המלך דוד.

ניוקי סלק ממולא קממבר ופיסטוק צילום: בן יוסטר

הרעיון לפתוח בית קפה מעל המסעדה התבשל אצל בסון תקופה ארוכה. לדבריו, "כשאקליפטוס עברה לחוצות היוצר בניתי לי גן תבלינים קטן על הגג. אורחים רבים שמעו על הגן, ביקשו לראות את הגינה הסודית ובסופו של דבר נשארו על הגג עם כוס יין וקינוח. ואז התחלתי לחשוב למה לא להוסיף על הגג שולחנות ומכונת קפה".

בסון, המוכר גם גם כחוקר אוכל תנכ"י, מסביר כי "חלק גדול מהתפריט של בית הקפה מתבסס על תנובת הגינה במקום". הסועדים יקטפו מהעציצים ומהערוגות במקום את הירקות שישמשו להכנת הסלט שלהם ואת עשבי התיבול שימשו להכנת תה הצמחים.

בית הקפה יהיה פתוח משעות הבוקר, ותפריט ארוחת הבוקר יכלול מנות כמו קרואסון טרי ממולא בגבינת שמנת, ביצה עלומה, גבינות, תרד מוקפץ וסלט תרד קר ורוטב הולנדייז (52 שקל), או שקשוקה ירוקה עם תרד פראי ושמנת (48 שקל).

בתפריט הערב והצהריים יהיו מנות כמו פוקצ'ה מסחאן עם בצל וסומק (44 שקל), או ניוקי סלק ממולא קממבר ופיסטוק בחמאת מרווה (70 שקל).

פרטים: חטיבת ירושלים 14, חוצות היוצר, ירושלים.