מה מתבשל: מטוטו לאוזן

 בן ציון 1, כך כנראה ייקרא בר האוכל החדש שפותח אילון עמיר, מי שהיה סו שף במסעדת טוטו התל־אביבית. עמיר פותח את המקום בשיתוף האוזן השלישית, בסמוך לחנות ולבית הקפה, במקום שבו שכנה בעבר מסעדת ספגטים.

האוזן השלישית, חנות דיסקים, ספריית וידיאו ומועדון הופעות, קיימת כ־25 שנה ונמצאת בבעלות מיקי דותן. בר האוכל החדש של עמיר החל את ההרצה בסוף השבוע האחרון.

"המטרה היא לספק פתרון גם למי שבא לאוזן בר להופעות ומעוניין באוכל ממש, וגם למי שפשוט מתגורר במרכז העיר או מסתובב שם", מסביר עמיר. "הבעלים של האוזן הרגישו שיש צורך במקום נוסף במתחם, עם דגש קולינרי יותר".

התפריט כולל מנות דיינר־בר קלאסיות כמו המבורגר (49 שקל) וקלאב סנדביץ' (44 שקל), לצד מנות המייצגות את סגנונו האישי של עמיר, כמו דג ים כבוש עם קרם פרש, גרידת לימון וביצה רכה (48 שקל). "גם את המנות הפשוטות אנחנו מכינים תוך הקפדה גדולה", מסביר עמיר. "את רוטב הברביקיו של ההמבורגר, לדוגמה, אנחנו מכינים בעצמנו, וכך גם את הצ'יפס. האוכל פשוט אבל איכותי, ויהיה דגש על הקטע של הבר במקום, במיוחד בשעות הלילה".

בתקופת ההרצה המקום יהיה פתוח מדי יום מ־18:00, ובהמשך משעות הצהריים. פרטים: בן ציון 1 פינת קינג ג'ורג' 48, תל אביב.

אילון עמיר בבן ציון 1. "המטרה היא לספק פתרון גם למי שבא לאוזן בר להופעות ומעוניין באוכל ממש" צילום: עמית שעל

משנים מקום

מסעדת מועדון הקצינים תעבור בעוד כחודשיים מרחוב הארבעה בתל אביב לחלל שבו שכנה בעבר מסעדת יבנה מונטיפיורי של קבוצת עדי'ס לייף סטייל. החלל אכלס בעבר לא מעט מסעדות - אמיצ'י, קיוטו סלסה ובריו דה קובה היו האחרונות שבהן - ומוכנה גם "הפינה המקוללת". לדברי רימון בן יקיר, הבעלים של מועדון הקצינים ושל רשת ג'ירף, כבר מיום הפתיחה של מועדון הקצינים היו בעיות עם בעלי הבית ובעיות רישוי מול העירייה. "נמאס לי לנהל מלחמות. המסעדה פעלה במיקום הזה שש שנים וחצי, ואני מאמין שעם המעבר נוכל להתפנות לעבודה שלנו, בלי בעיות רישוי מעיקות. אני מקווה שכבר לפני פסח נהיה בלוקיישן החדש".

מיקסולוגיה מבטיחה

 בסוף השבוע הבא יגיע לישראל אחד הברמנים הצעירים והמבטיחים בסצנה העולמית. טום ווקר, ברמן באמריקן בר במלון סבוי המיתולוגי בלונדון, שזכה לאחרונה בתחרות Bacardi Legacy UK, יתארח באימפריאל קוקטייל בר בתל אביב ויערוך שורה של סדנאות לאנשי מקצוע. גם הקהל הרחב יוכל לטעום את מעשה ידיו במסגרת ה־Sunday Mixology Session, שייערך ביום ראשון ה־9 במרץ, ובמהלכו ירקח ווקר תפריט קוקטיילים המשקפים את סגנונו האישי ואת עבודתו בסבוי. פרטים: 054-4764464.

חמין בגליל

שרי אנסקי תתארח בשבת הקרובה, 1 במרץ, במסעדת טול בכליל ותבשל את החמין האחרון של החורף והראשון של הקיץ. אנסקי, מחברת ספר מתכוני חמין, תכין ארבעה סוגים - חמין ירושלמי, חמין צמחוני עם ירקות שורש, חמין מקרוני ועוף וחמין גדי.

פרטים:

054-4794472. tul.co.il.

חגיגת וויסקי. התערוכה "וויסקי לייב" מבית "whiskey magazine" תתקיים השנה לראשונה בארץ ותציע שורה של אירועי טעימה, כיתות אומן והזדמנות לטעום סוגי וויסקי שאינם מיובאים לארץ באופן סדיר. כמעט כל יבואני הוויסקי משתתפים בתערוכה, ומחיר הכניסה (120 שקל) מקנה שלושה קופוני טעימה, כניסה וכוס וויסקי. בין השאר יטעמו בתערוכה בקבוקים של וויסקי המשחזר את אלו שהתגלו ב־2010 בבקתה של שקלטון באנטרטיקה, ג'ים בים חדש, ועוד.

פרטים: