לאיזו מסעדה בעולם צריך להזמין מקום שנה מראש?
אתר CNN ערך רשימה של מסעדות יוקרה שהתור אליהן ארוך במיוחד. במסעדת דיימון באהרל בניו יורק למשל הפסיקו כבר באפריל שעבר לקבל הזמנות חדשות עד סוף 2025. במסעדת רוז'ס לוקשורי בבירה וושינגטון ממתינים אנשים גם 5 שעות בתור ויש דוגמאות נוספות
רוצים לאכול במסעדות יוקרתיות? כיום יש לא מעט מסעדות שחובבי הבישול האנין ייאלצו להמתין חודשים, ואף למעלה מכך, כדי לזכות בכבוד של טעימת יצירות השף שלהן.
לכמה מהן כמעט קשה יותר להיכנס מאשר להתקבל לאוניברסיטות יוקרתיות. אתר CNN ערך רשימה של מסעדות היוקרה שזמן ההמתנה אליהן הוא הממושך ביותר.
טאלול'ס טייבל (Talula’s Table) – פנסילבניה, ארה"ב
מסעדה זו, בסגנון "מהמשק לשולחן" כולל שני שולחנות בלבד כשאחד מהם זמין רק על פי הזמנה. השולחן השני מיועד ל-12-10 סועדים. רשימות ההמתנה במסעדה זו הן בדרך כלל לשנה מראש.
צילום: thetowndish
טיקטס ( TIckets ) – ברצלונה, ספרד
פראן אדריה ואחיו מנהלים את המסעדה המבוקשת בברצלונה. קו הטלפון להזמנות מתחיל לפעול בחצות והזמנות הן על פי רוב לחודשיים מראש.
צילום: filipdemuinck-kristelpardon
שפ'ס טייבל בברוקלין פייר (Chef’s Table) – ברוקלין, ארה"ב
מסעדה זו מדורגת בשלושה כוכבי מישלין, וקשה מאד לתפוס בה שולחן – ולא רק בגלל שיש רק 18 שולחנות במסעדה אלא גם בזכות ארוחת הטעימות המופלאה בת 15 המנות. ההזמנות נפתחות בכל יום שני ב-10:30 וזמן ההמתנה הממוצע הוא 6 שבועות.
צילום: moment.photoshelter
נומה (Noma) – קופנהגן, דנמרק
גם מסעדה זו פוקדת את ראש דירוג "סאן פלגרינו" לעתים קרובות ועל פי משרד יחסי הציבור של המסעדה, היא זוכה לאלפי הזמנות בכל חודש. "בימי שבת יש לנו רשימת המתנה של כאלפיים איש בממוצע", על פי המשרד. בתקופה שבין ינואר לאפריל, 2016, המסעדה תעתיק את מקומה לסידני שבאוסטרליה.
השף רנה רדזפי צילום: http://blogs.denmark.dk
דיימון באהרל (Damon Baehrel ) – ניו יורק, ארה"ב
השף המצליח – חרף היעדר השכלה רשמית בתחום – דיימון באהרל מפעיל את המסעדה הידועה שלו במרתף ביתו ומתייחס לסועדים כאל אורחים פרטיים. הוא גם מגדל את הירקות, מכין את הגבינות, מיישן בשרים, מומחה ליינות ולצמחי תבלין ואף בנה את המסעדה בעצמו. הארוחות שמגיש באהרל הן בנות 15 מנות ויכולות להימשך למעלה מ-5 שעות. אולם באהרל הפסיק לקבל הזמנות באפריל 2014 שכן המקומות אצלו מוזמנים עד לסוף 2025.
צילום: damonbaehrel
רוז'ס לוקשורי ( Rose's Luxury) - וושינגטון הבירה, ארה"ב
גם לפני שמגזין "בון אפטיט" הכתיר את המסעדה הזו לטובה בארה"ב, כבר השתרכו לפתחה תורים ארוכים במורד הרחוב, המצפים להזדמנות לדגום את התפריט הכפרי. המקום נפתח בשעה 17:00 אולם כבר ב-15:00 ניתן לראות את תחילתו של התור. הנהלת המסעדה טוענת שלעתים בשבתות אנשים הממתינים מ-17:00 נכנסים למסעדה רק ב-22:00. מי שמוכן לשבת על הבר צפוי להמתין פחות זמן.
צילום: Washingtonian
סושי דאי (Sushi Dai) – טוקיו, יפן
אין מדריך תיירים אחד לטוקיו שלא משבח את המסעדה הזו. היא ממוקמת בשוק הדגים טסוקצ'י, לא רחוק מזירת המכירות הפומבית של שלל הבוקר. יש במקום 12 מקומות ישיבה בלבד ואלו המגיעים לאחר השעה 17:00 יצטרכו להמתין לפחות 4 שעות.
צילום: photobucket
פרנקלין ברבקיו (Frankline Barbecue ) – טקסס, ארה"ב
מאז זכה לתואר מסעדת הברקבקיו הטובה בארה"ב, מסעדה זו זוכה לתורים ארוכים. המקום מגיש ארוחת צהריים בלבד ופותח את הדלתות ב-11:00. בסופי שבוע נוהגים הלקוחות להתייצב בתור כבר בשעה 6 בבוקר. זמן ההמתנה הוא על פי רוב כ-4 שעות. "אנשים מביאים כיסאות מתקפלים או משחקים בכדור בחניון הסמוך. ראינו גם כאלו המביאים שולחנות קלפים כדי להעביר את הזמן", מספרים במסעדה.
צילום: dining.blog.austin360 אל סלאר דה קאן רוקה (El Cellar de Can Roca) – ברצלונה, ספרד
מסעדה זו מדורגת כיום במקום הראשון בעולם בדירוג "סאן פלגרינו". ניתן לבצע הזמנות אך ורק באינטרנט בחצות על פי שעון ספרד - ולרוב יש להמתין כ-11 חודשים למקום. הארוחות מרובות המנות הם חגיגה קולינרית וגם אמנותית.
צילום: cellercanroca
