הפסקה לעסקית: סי אנד סושי
העסקית בסושי בר סושיטארה מתבססת על חומרי גלם איכותיים, אך ציפינו להיצע דגים מגוון יותר. תביאו בחשבון שהבר הוא גם אזור המעשנים של סיטארה
09:5624.06.13
מתחם סי אנד סאן, שדייריו נמנים עם האלפיון העליון בארץ, נראה בשעת צהריים לוהטת כמו בועה של קרירות שרק כסף יכול לקנות. חנויות היוקרה בלובי העשוי שיש אמנם שוממות, אבל המסעדות הממוקמות בקומת הקרקע, סיטארה וטורקיז, מלאות כמעט עד אפס מקום. זה המקום של הביוקר, והנקודה הזאת הופכת לברורה כבר כשמשלמים 30 שקל עבור הזכות לחנות בחניון הסמוך.
קראו עוד בכלכליסט:
סיטארה, המארחת בקביעות את דיירי המתחם ואת בני המילייה שלהם, ערכה לפני כשלושה חודשים שיפוץ שבמסגרתו הפך החלק האחורי של המסעדה לסושי בר ולחדר העישון של המסעדה. למרות העיצוב המושקע, בסגנון נובורישי הולם הכולל ספות עור ותאורה חרישית, בצהריים הסושי בר החדש כמעט ריק, שכן מרבית הסועדים מעדיפים ליהנות מהנוף היפה הנראה מהמרפסת. את המקום מנהלת ציפי גרשונוביץ, הידועה כאחת מאושיות הסושי הישראליות, שניהלה בעבר את המסעדות קיוטו, יקימונו ועוד.
קובינציית הסושי היקרה: המבחר איכותי וגדול, הדגים מובנים מאליהם צילום: עמית שעל התפריט המוגש באייפד - שטיק שלטעמנו הולם יותר רשתות סושי זולות - מציע כדיל צהריים קומבינציות סושי בשלוש דרגות מחיר: 75, 105 או 125 שקל. כל קומבינציה מזכה את הסועד גם במנה ראשונה מתוך ארבע אפשרויות.
פתחנו בשני סוגי סלטים. סלט וואקמה עם מלפפונים ואטריות שעועית היה חביב אך מתוק מדי.
סלט קומבו, שהוכן מאצות קומבו מוצקות, אטריות שעועית ובוטנים היה רענן ומוצלח מאוד. שני הסלטים הוגשו בקערות גדולות ובכמות נדיבה. הקומבינציות, שהוגשו במהירות בידי מנהלת המקום, נראו נהדר. קומבינציה שמחירה 105 שקל כללה קונוס של סלמון סקין; ארבע יחידות פוטומאקי סלמון, דג בס וירקות; 4 יחידות פוטומאקי סלמון, טונה ואבוקדו שעוטרו בביצי טוביקו; ניגירי סלמון וניגירי טמאגו.
הקומבינציה היקרה, שמחירה 125 שקל, כללה מספר גדול יותר של יחידות אבל לא של דגים. היו שם ניגירי טונה וניגירי סלמון; גונקאן סלמון ממולא בטרטר סלמון; שמונה יחידות פוטומאקי טונה, בס ואבוקדו; וארבע יחידות פוטומאקי סלמון מטוגן בפנקו - שהיו הפחות מוצלחות בקומבינציה. הדגים היו טריים וטובים, הביצוע מוצלח והיצירתיות מספקת, רק קצת מאכזב שאפילו הקומבינציה היקרה יותר לא מציעה מבחר מעניין יותר של דגים מהטונה, הסלמון והבס המובנים מאליהם.
הסושי בר של סיטארה מציע ארוחה נחמדה המתומחרת קצת בפראות ביחס לתמורה. נראה שאת הפרמיה משלמים כאן עבור הלוקיישן והחברה, ולא עבור השקעה גדולה במיוחד בהיצע. הדיל הזה מתאים במיוחד למי שמחפש, כלשון הסלוגן של קפה אפרופו משנות השמונים, "לאכול עם אנשים כמוך".
שם: סושיטארה
ז'אנר: סושי בר וחדר עישון
מיקום: הרצל רוזנבלום 8, מתחם סי אנד סאן, תל אביב. 03-6996633
מחיר: 75–125 שקל
זמנים: א'־ה', 17:00-12:30
התחככות: דיירי המתחם וחבריהם
שירות: יעיל ומקצועי
כשרות: אין
חניה: בתשלום מופקע בחניון הסמוך
נגישות נכים: יש, ויש שירותי נכים
שורה תחתונה: סושי איכותי לצד מיקום ואווירה של הביוקר
