טקסס ברביקיו: מסך עשן

טקסס ברביקיו החדשה בתל אביב אולי רכשה ידע אמריקאי בעישון בשרים, אבל נכשלה במבחן התוצאה

גלי וולוצקי 09:5230.12.14

תגיות:

קהל הסועדים במזללת טקסס ברביקיו החדשה ברמת החייל היה בעיקר גברי, ורק צמד קשישות איזנו את רמת הטסטוסטרון. אולי בגלל ריח העישון הכבד שנדבק לבגדים ולשיער. המקום, המתהדר במעשנות ובסודות מקצועיים שנרכשו באחת מרשתות הברביקיו הידועות בארצות הברית, מציע למרבה הצער תפריט על טהרת הבקר והעוף, שאינו נאמן למסורת האמריקאית המתבססת בעיקר על בשר החזיר - האידיאלי לעישון. למשל, הספריבס והשורטריבס נלקחים פה מבקר, אף שהתוספות מכילות חלב, כך שהמקום לא באמת כשר.

העסקית בטקסס ברביקיו מציעה 10% הנחה על תפריט הצהריים, ומילוי ללא הגבלה של חליטות תה משלושה סוגים. את ההזמנה מבצעים בדלפק, אבל האוכל מגיע לשולחן על מגשי מתכת מכוסים בנייר אריזה. אפשר לבחור ארוחה של סוג בשר אחד או שניים עם שתי תוספות מהתפריט, בלחמנייה או בצלחת.

פרוסות חזה בקר ועוף בטקסס ברביקיו צילום: אוראל כהן

ארוחת שני סוגי בשר ובה נקניקיית בקר ושורטריבס (בתוספת 7 שקלים - 68.4 שקל אחרי הנחה) היתה מאכזבת. השורטריבס היו יבשות וסיביות, והנקניקייה הדחוסה הזכירה מאוד טעם תעשייתי. גם התוספות שהתלוו למנה, מקרוני אנד צ'יז לא שחומים מספיק, סלט קולסלאו סתמי ולחם תירס יבש מדי, לא הזכירו דבר מהמקור האמריקאי.

ארוחה נוספת (62.1 שקל אחרי הנחה) של פרוסות בריסקט (חזה בקר) ועוף מפורק היתה קצת יותר טובה. בשר העוף נשאר עסיסי, ופרוסות הבריסקט היו לא רעות. גם התוספות - תפוח אדמה אפוי עם רוטב שום וירקות צלויים - היו טובות יותר.

ניסינו להתנחם בעוגת רד וולווט עם קרם גבינת שמנת (22 שקל), שהוכתרה כחלק המוצלח ביותר בארוחה - וזה בהחלט לא סימן טוב. למרות החיבה הניכרת של עובדי המתחם (לפחות הגברים שביניהם) לז'אנר הבשרים המעושנים, נראה שטקסס ברביקיו אינה הגאולה הקולינרית שלה הם מצפים.

טקסס ברביקיו