אחרי החגים: מחיר המטרה יעלה בכ־9% ויוביל להתייקרות מוצרי החלב

מאז הודעת יוניליוור על העלאת מחירים אחרי החגים – כל שוק המזון נמצא ב"כוננות ספיגה" לקראת העלאות נוספות. לדברי מרבית הקמעונאים, ההתייקרויות צפויות אחרי החגים, ואילו מספר קמעונאים פסימיים במיוחד צפו שענקיות מוצרי הצריכה המקומיות יעלו מחירים כבר בימים הקרובים במהלך תקופת החגים.

התייקרות כמעט ודאית שתגיע אחרי החגים, היא התייקרות מוצרי החלב. המניע להתייקרות זו אינו חמדנות של חברה זו או אחרת – אלא באחריות מדינת ישראל. משרד החקלאות אמור להודיע במהלך אוקטובר על העלאה במחיר המטרה של החלב.

מחיר המטרה הוא המחיר המובטח לרפתנים על החלב שהם מייצרים, על פי המכסות המוקצות להם מהמשרד. את המחיר הזה המחלבות מחויבות לשלם כשהן סוגרות מראש חוזים עם הרפתנים לרכישת החלב. המחיר מתעדכן אחת לרבעון בהתאם לנוסחה שקבועה בחוק משק החלב ואשר משקללת את מחירי התשומות של הרפתנים. לדוגמה: מחיר המזון של הבקר, הטיפול הווטרינרי וכן מחירי החשמל והמים.

ההערכות בענף החלב הן שמחיר המטרה יעלה ב־17–20 אגורות לליטר. מדובר בעליית מחיר של 8% עד 9% בעלות חומר הגלם העיקרי של המחלבות, אחרי שמחיר המטרה נותר קפוא אף הוא מאז מחאת הקוטג' והקמת ועדת החלב, ועדה ממשלתית בראשות מנכ"ל משרד התמ"ת שרון קדמי, שמהלכה הראשון היה להוריד את מחיר המטרה ל־2.14 שקל.

החלטה שמשפיעה על כל הצרכנים

העלאת מחיר המטרה היא פעולה כמעט אוטומטית של משרד החקלאות. בענף אפילו מגדירים אותה כפעולה טכנית ויבשה, למרות ההשפעה המכרעת שלה על הכיס של כל משקי הבית בישראל. מדובר בהחלטה כל כך טכנית ואפורה, שאפילו חתימתה של שרת החקלאות אורית נוקד אינה נדרשת כדי לאשר את מחיר המטרה החדש. פשוט מכניסים את כל המשתנים לנוסחה של משרד החקלאות, ומה שיוצא זה מה שנותנים. אלא שההחלטה הזו צפויה ליצור כדור שלג מתגלגל בדמות העלאת מחירי מוצרי החלב המפוקחים שבעקבותיה צפויות גם עליות מחירים ביתר מוצרי החלב.

ביחס למחירי מוצרי החלב המפוקחים, להבדיל ממחיר המטרה כבר יש לממשלה כבר השפעה גדולה יותר. על התייקרות המוצרים המפוקחים יצטרכו לחתום שר האוצר, יובל שטייניץ, לצד שרת החקלאות, אורית נוקד. לאחר מכן, תצטרך עליית המחיר של החלב בשקית, חלב בקרטון, גבינות עמק וגלבוע במעדנייה, אשל, גיל, שמנת חמוצה וחמאה לעבור גם את אישור הממשלה שתתקשה להרשות לעצמה באווירת הבחירות הקרבות לחתום על הצעד הזה.

המחלבות לא יספגו את העלייה במחיר המטרה

קביעת מחירי המוצרים המפוקחים היא קריטית כיוון שהיא תקבע במידה רבה את תגובת המחלבות. אותן מחלבות, במיוחד הגדולות שבהן: תנובה, שטראוס וטרה מתמודדות זה שנה עם זעם ציבורי שלא כל כך נרגע לאחר שנים של העלאות מחירים לאו דווקא במקביל לעלייה במחירי התשומות. מצד שני, בשנה האחרונה אכן היו עליות מחירים למשל במחירי החשמל, שכר עבודה, דלק, ארנונה ובמחירי המזון לבהמות, בלי יכולת להעלות מחיר לצרכן במוצרים שאינם מפוקחים. מהאווירה במחלבות ניתן לומר שלמרות שאף אחד לא אומר את זה בקול רם, אין מחלבה שמתכננת לספוג גם את העלייה של מחיר המטרה בנוסף לכל העלויות שספגו עד כה.

נראה כי המחלבות יעלו מחירים בזו אחר זו, כמו בפעמים הקודמות שבהן עלה מחיר המטרה. מצד שני, לחברות ברור שיש מוצרים מסוימים, למשל הקוטג', שבהם העלאת מחיר תגרור זעם ציבורי שיתקשו לעמוד בו.

הפעם האחרונה שבה הועלו מחירי המוצרים בפיקוח היתה במאי 2011, רגע לפני המחאה החברתית (פרט לעדכון שהוצא בספטמבר האחרון עקב העלאת המע"מ). אז הועלו המחירים בשיעור של 5%–6%. בתגובה המחלבות שינו את המחירים שלהן והעלו מחירי מוצרים מסוימים אפילו בשיעור של 20%.

לא בטוח שבאקלים הצרכני של היום המחלבות ירשו לעצמן עליות גבוהות כל כך במוצר בודד, ובכל מקרה סביר להניח שינסו להציג את העלייה בצורה כמה שיותר "חברתית" — כלומר העלאות גבוהות יותר במוצרים שנחשבים למותרות ולא במוצרי הבסיס.

טרה משיקה מחלבה חדשה בנתיבות

כמו כן ענף החלב יושפע בשנה הקרובה מפתיחת המחלבה החדשה של טרה בנתיבות — מחלבת ענק שהחלה לייצר עוד במרץ האחרון, במאמץ להגדיל את חלקו של המותג מבית החברה המרכזית למשקאות קלים של מוזי ורטהיים ל־20% משוק החלב.

מדובר ביעד שאפתני במיוחד, שייתכן כי ילווה גם במלחמות מחיר על מנת לצבור נתחי שוק וכדי לשכנע את הצרכנים לעבור למוצרי טרה. המחלבה שכבר החלה בייצור צפויה להגיע לכושר ייצור מלא רק ב־2015, כשהיא אמורה להכפיל את כושר הייצור של טרה.

מועצת החלב מסרה בתגובה: "מחיר המטרה נקבע ע"פ חוק ומגלם את עלויות הייצור הנקבעים ע"י סקר. מחיר החלב מתעדכן בהתאם למחירי התשומות בייצור חלב פעם ב־3 חודשים. העדכון הקרוב הוא ב־1 באוקטובר.

"63% מעלות ייצור החלב, מיוחסת לעלות המזון לפרות. מחירי מזונות לבעלי־חיים נקבעים בשוק העולמי ולאחרונה נרשמו עליות חדות כגון מחיר התירס שעלה בכ־40%. מרכיב החלב הגולמי, הינו פרמטר אחד ממנעד רחב של פרמטרים, המשפיע על המחיר הסופי של המוצר. בדרך לצרכן, עובר המוצר תמחור של גורמים נוספים ביניהם מחלבות, רשתות שיווק ומע"מ. לאור זאת, אין לנו ידע או שליטה אשר לתמחור הסופי לצרכן".

ממשרד החקלאות נמסר: "מחיר המטרה של החלב מתעדכן כל תחילת רבעון בהתאם לסל התשומות כפי שמוכתב בתקנות מחיר המטרה (חוק החלב). מחיר הצרכן תלוי בין היתר במחיר המטרה ועדכונו ייבחן על ידי ועדת המחירים לאחר חג הסוכות בהתאם לסל התשומות. עליית המחיר לצרכן במידת הצורך היא באישור שני השרים בהתאם להמלצות ועדת המחירים המשותפת לאוצר והחקלאות".

מחברת שטראוס נמסר בתגובה: "אנו נלמד את ההחלטות כאשר תתקבלנה ובהתאם נבחן את ההשלכות בגין עליית מחיר המטרה, כמו גם עלויות שאר מחירי התשומות וחומרי הגלם".

מחברת תנובה נמסר בתגובה: "טרם קיבלנו הודעה על העלאת מחיר המטרה. לכשתתקבל הודעה כזו תנובה תבחן את המשמעויות לעומקן".