הרשתות הפרטיות מתוות את הדרך
שופרסל ורבוע כחול אולי מובילות במספר הסניפים ובגובה המכירות, אולם הרשתות הפרטיות מובילות אותן להתנהלות הרבה פחות חזירית מכפי שנהגו עד לא מזמן
בעוד שברשתות הקמעונות נוהגים להתפאר בדבר היחיד שהן יכולות להעניק ללקוחות - חוויית הקניה - אזי קרן מציע לוותר עליה ולהתמקד בשורה התחתונה - המחיר. לא מדובר בגזירה שהציבור לא יוכל לעמוד בה, שהרי רשת אלדי הגרמנית מציעה בעולם מגוון של 800–1,000 מוצרים בלבד ועושה חיל. גם אושר עד בישראל מציעה מגוון של כ־6,000 מוצרים בלבד ונחשבת לסיפור הצלחה, אולם חשוב לזכור כי מדובר ברשת הפונה לקהל חרדי שנכון הרבה יותר לבצע ויתורים, מאשר הקהל החילוני.
סניף מגה בול צילום: איציק בירן
צמצום מגוון המוצרים בצורה כל כך חדה, צפוי לשנות לחלוטין את חווית הקניה וצרכנים שמחפשים מוצרים חדשנים וגיוון של הסל, יתקשו להסתדר עם הפורמט החדש. יחד עם זאת, מי שמגיע עם רשימה ממוקדת של מוצרי יסוד ומותגים מובילים ולא רוצה לבזבז זמן יקר על הסתובבות בין המדפים, יקבל מענה מדוייק.
קרן פועל להורדת הרווח הגולמי, שמשמעותו הורדת מחירים לצרכן, מבלי שהדבר יביא לפגיעה ברווח הנקי. מהלך אותו ניתן להשיג באמצעות צמצום עלויות התפעול של הרשת. את זה הוא מבקש להשיג באמצעות צמצום כח האדם שמסדר 18 אלף מוצרים שונים על המדפים. יחד עם זאת, הוא חייב להיות זהיר בבחירת המוצרים שישארו על המדפים. אסור לקרן להתפתות לוותר על מוצר רק כי אינו רווחי מספיק עבורו, בעוד הוא מהותי בסל של הצרכן. לא פחות מכך, צריך קרן להיות עם היד על הדופק בנוגע לצמצום כח האדם בסניפים, שיותירו את הצרכן ללא מענה מהיר ויעיל.
קרן צריך גם להיערך לכך שהמתחרים שלו לא ישבו בחיבוק ידיים וימהרו לתת מענה לכל מחיר שיקבע, נמוך ככל שיהיה. לא זאת בלבד, שהרי לצד הורדת המחיר, יתגאו המתחרים במגוון הרחב, שרק אצלם ניתן להשיג. קרן, יצטרך לנהל במקביל מאבק לא פשוט בספקים, שעייפו מדרישות התשלום שמציבים להם ענקי הקמעונאות. קרן יצטרך לשכנע שמדובר בשינוי אמיתי ובשינוי שישרוד לאורך שנים, בכדי שבתנובה, שטראוס, קוקה קולה ואפילו יוניליוור ממנה הגיע, יפתחו את הארנק.
מה שקרן עושה היום, מוכיח באופן רשמי לרשתות המאורגנות: שופרסל ורבוע כחול שחשבו עד לפני מספר שנים שהרשתות הפרטיות הן אפיזודה חולפת, כי טעו. לא רק שהרשתות הפרטיות כאן בכדי להישאר, הרי שהן הפכו למתוות דרך ולמובילות שוק קמעונאות המזון. שופרסל ורבוע כחול אולי מובילות במספר הסניפים ובגובה המכירות, אולם הרשתות הפרטיות מובילות אותן להתנהלות הרבה פחות חזירית מכפי שנהגו עד לא מזמן.
