הציבור קונה פחות ומעדיף מותג פרטי

העיתוי של חג פורים תרם לבלימת הירידה במכירות שוק המזון הנמשכת זה שנה, אולם בחודשיים הראשונים של השנה איבד השוק 2.8% ושל 175 מיליון שקל במכירות בהשוואה לתקופה המקבילה, כך עולה מנתוני סטורנקסט שהגיעו לידי "כלכליסט".

סופרמרקט צילום: אלעד גרשגורן

הירידה באה לידי ביטוי בכל התחומים והיא מושפעת מירידות מחיר בשל העמקת ההנחות ומירידה כמותית ריאלית. המבוססת על השינוי במכר הכספי בניכוי השינוי במדד המחירים שעורכת החברה. בקטגוריית המזון נרשמה בינואר ובפברואר ירידה כספית מצטברת של 2.2%.

בניכוי ירידה של 1.8% במדד מחירי סטורנקסט הסתכמה הירידה הכמותית ב־0.3%. את הירידות הובילה קטגוריית מוצרי הטיפוח (-6.8%), ואחריה מוצרי הניקיון (-4.4) והמשקאות (-3.9%).

התמהיל בסל השתנה

הירידה בפברואר היתה שולית, 0.1% בלבד ביחס לאשתקד, הן בשל העיתוי של פורים בתחילת מרץ והשפיע על השוק במהלך פברואר, והן בשל התייצבות שוק המזון. זאת לעומת ירידה חדה של 5.2% במכירות ינואר, שהמשיכה את הירידה בחודשים האחרונים של 2014. מדד המחירים של סטורנקסט רשם בחודשיים האחרונים ירידה של 2.2% ביחס לתקופה המקבילה. זאת בעקבות צמצום הצריכה, הגברת מבצעי ההוזלות ושינוי תמהיל המוצרים בסל. המותג הפרטי התחזק וחלש בחודשיים הראשונים על נתח שוק של 5.5% לעומת 5% בתקופה המקבילה. היצרנים הגדולים ממשיכים להיחלש: מכירות יוניליוור צנחו ב־9.7%, שטראוס איבדה 7.5%, נטו איבדה 10.2% ותנובה ירדה ב־3.5%. החברה המרכזית למשקאות, שנהנית מחזרתה של מחלבת טרה לפעילות מלאה אחרי השלמת הקמת המחלבה בדרום, צמחה ב־1.5%.

השקה גוררת עלייה

מנתוני המכירות ניתן ללמוד עוד כי השקה של מוצרים חדשים משתלמת כמנוע להעלאת המכירות. השקת מעדני החלב יולו של תנובה בחודש פברואר הביאה לזינוק של 28% בשוק מעדני החלב ממועד ההשקה ועד לסוף פברואר. השקת שוקו ללא סוכר של טרה הזניקה את מכירות הקטגוריה ב־17% והשקת יוגורט פרי ללא סוכר ותחליפיו על ידי טרה והשקת יוגורט פרי מופחת סוכר של דנונה העלו את מכירות הקטגוריה ב־14%.